鸟取美食奇迹 二手车店拉面荣登米其林㊤(视频)

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“拉面”旗帜在写有车型的看板旁飘扬=摄于11月5日(横山翼)

  二手车店荣登《米其林指南》  。虽然这听起来像是在开玩笑 ,但在鸟取市确实有这样的1家店铺  。  为了感受将不可能变为可能的店主的热情  ,今天店门口也排起了长龙  。  “ALTO”、“WAGON R”、“SWIFT”……看板上列有各种车型名称 ,这里就是鸟取市的二手车店“Hot Air” 。看板旁则立着1面写有“拉面”字样的旗帜  ,略显低调地飘扬着  。  店主名叫吉田克己(53岁)  ,曾在市内的汽车销售店等工作  ,2002年开设了这家二手车店 。  另一方面  ,为了让孩子们品尝到“健康的美食”  ,吉田热衷于烹制不使用人工添加剂的食物  。吉田对自己制作的汤汁颇有自信  ,于是在当地的祭典活动中推出了拉面  ,并备受好评  。  之后便一鼓作气 ,在店内新设了厨房  ,将生意洽谈空间进行一番改装  ,设置了吧台和餐桌 ,2012年左右开始提供特制拉面  。  尽管如此  ,销售二手车和制作拉面之间仍存在着巨大的“落差”  。开业当初  ,没有顾客造访也在意料之中的事情 ,但是吉田对于味道的追求却从未懈怠 。在店里帮忙的妻子·吉田香(51岁)表示“他总是带着‘绝对会变好吃’的这种毫无根据的自信  ,我也只能跟随了”  。  吉田反复摸索  ,通过独自研究  ,逐渐做出了理想中的汤底 。他将当地产的鸡骨、小鱼干等食材混合在一起  ,并不是为了突出“某种”味道  ,而是重视整体的搭配 。吉田使用电子温度计和计量器  ,要求以1度、0.1克为单位进行精确的测量 。  拉面广受好评  ,客人也不断增加 。经常光顾的藏光和美(68岁)表示“拉面不油腻 ,易于入口  。其实  ,我并不喜欢拉面  ,但这里的拉面却能让我一口气吃完”  。  ※未完待续 ,下篇将在明日发布  。