鸟取美食奇迹 二手车店拉面荣登米其林㊤(视频)

“拉面”旗帜在写有车型的看板旁飘扬＝摄于11月5日(横山翼)

　　二手车店荣登《米其林指南》  。虽然这听起来像是在开玩笑  ，但在鸟取市确实有这样的1家店铺  。　　为了感受将不可能变为可能的店主的热情  ，今天店门口也排起了长龙  。　　“ALTO”、“WAGON R”、“SWIFT”……看板上列有各种车型名称  ，这里就是鸟取市的二手车店“Hot Air” 。看板旁则立着1面写有“拉面”字样的旗帜  ，略显低调地飘扬着  。　　店主名叫吉田克己(53岁)  ，曾在市内的汽车销售店等工作  ，2002年开设了这家二手车店 。　　另一方面  ，为了让孩子们品尝到“健康的美食”  ，吉田热衷于烹制不使用人工添加剂的食物  。吉田对自己制作的汤汁颇有自信  ，于是在当地的祭典活动中推出了拉面  ，并备受好评  。　　之后便一鼓作气  ，在店内新设了厨房  ，将生意洽谈空间进行一番改装 ，设置了吧台和餐桌  ，2012年左右开始提供特制拉面  。　　尽管如此  ，销售二手车和制作拉面之间仍存在着巨大的“落差”  。开业当初  ，没有顾客造访也在意料之中的事情  ，但是吉田对于味道的追求却从未懈怠 。在店里帮忙的妻子·吉田香(51岁)表示“他总是带着‘绝对会变好吃’的这种毫无根据的自信  ，我也只能跟随了”  。　　吉田反复摸索  ，通过独自研究  ，逐渐做出了理想中的汤底  。他将当地产的鸡骨、小鱼干等食材混合在一起  ，并不是为了突出“某种”味道  ，而是重视整体的搭配  。吉田使用电子温度计和计量器  ，要求以1度、0.1克为单位进行精确的测量  。　　拉面广受好评  ，客人也不断增加  。经常光顾的藏光和美(68岁)表示“拉面不油腻  ，易于入口  。其实  ，我并不喜欢拉面  ，但这里的拉面却能让我一口气吃完”  。　　※未完待续  ，下篇将在明日发布  。