在武汉守护着日本味道 汤汁鸡蛋卷极具人气的“长野屋”

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湖北省武汉市日本料理店“长野屋”的店长·梁爱红=摄于6月18日(宫嶋加菜子)

  中国·武汉市  。在残留着很多租界时代洋房的汉口地区 ,1条大道进去的小巷里有1家日本料理店“长野屋” 。店长·梁爱红(40岁)今天也挂起了门帘和红灯笼  ,等待着客人 。  她是中国南方·广东省人 。约20年前曾在有很多日本人居住的省会·广州市的日本料理店工作过  。在那里遇到了学做厨师的武汉人·施显峰(40岁) ,对他在日本炊事班长的指导下努力追求正宗味道的样子抱有好感  。2人于2008年1月结婚  。以此为契机 ,施显峰开始独立  ,在故乡·武汉开了1家梦想已久的日本料理店  。  当时 ,武汉市内的日本料理店屈指可数  。味道柔和的汤汁鸡蛋卷、从鲜汁汤开始精心熬制的味噌汤及乌冬面等  ,施显峰可靠的手艺加上梁爱红开朗爽利的招待  ,以日本派驻人员为中心  ,老顾客渐渐多了起来  。寿司加天妇罗、什锦火锅加韭菜炒猪肝等  ,菜谱也丰富了起来  ,店里的席位连日爆满  ,成为了人气店  。店员也增加了  ,店里的墙壁上  ,客人满面笑容的照片也1张1张多了起来 。  2010年和2019年  ,长子、次子先后出生  ,家庭成员也增加了  。自开店以来今年已是第12年  ,本想举办纪念活动让客人们开心开心  。正当夫妇俩商讨此事的时候  ,新型冠状病毒的感染在武汉扩大了 。就在春节前夕的1月23日开始封城  ,交通被阻断  。为预防感染 ,市民的外出也被严格限制  ,在武汉生活的日本人基本上都回国了  。  武汉、店铺、家人究竟会怎么样呢 ?2人心中充满了不安  。“感染结束后  ,咱们拼命工作  ,去日本旅游吧”  ,就这样彼此鼓励着  ,度过了每1天  。  封城于4月8日解除  。在完成了店铺清扫  ,食材采购已有头绪的5月上旬  ,时隔3个月后重新开始了营业 。然而  ,直到现在外国人入境中国仍被严格限制  ,无法返回武汉的老顾客很多  。也有1个客人也没有的夜晚  ,也有店员辞职离开 。  即使这样 ,夫妇俩依然每天营业  。身在日本的老顾客通过SNS发来“很想念长野屋”“一旦返回武汉想马上去长野屋”这样的信息  。梁爱红则回信道“我们会守护好不变的日本味道  ,在武汉等您归来”  。